Pripomočki, rezalne kitare, vrtljivi krožniki, plošče za dekoracijo, temperirke in razpršilniki: vsaka podskupina ustreza določeni fazi vaše proizvodnje čokolade. Izberite glede na vaše količine in vsakodnevne postopke.
Najbolj kupovani izdelki v vseh podkategorijah, ta mesec.
Upoštevajte temperaturne krivulje, značilne za vsako vrsto čokolade (temna, mlečna, bela), in delajte z manjšimi količinami, da ohranite nadzor. Temperirka ali naprava za pomakanje z regulirano vodno kopeljo stabilizira toploto in preprečuje beljenje zaradi temperaturnih nihanj.
Vilice za pomakanje, prilagojene velikosti vaših bombonov, omejijo presežek čokolade in olajšajo odlaganje na folijo za gitaro. Uporabite lopatico za nanašanje, da zgladite osnove, in delajte na temperirani površini, da upočasnite strjevanje.
Razpršilnik ali aerograf omogoča enakomerno nanašanje obarvanega kakavovega masla in žamet učinkov, pod pogojem, da je nanos dobro temperiran. Nagibni vrtljivi krožnik omogoča bolj enakomerno glaziranje in popravke na sestavljenih izdelkih.
Dopolnite svoje naročilo ali potrdite košarico