Organizirajte vsako delovno postajo v svoji kuhinji: standardizirano shranjevanje, obdelavo, tehtanje in delo s surovinami. Izberite podkategorijo, ki ustreza vašemu delovnemu toku.
Najbolj kupovani izdelki v vseh podkategorijah, ta mesec.
Razmišljajte po delovnih postajah: GN 1/1 za skladiščenje v večjih količinah, GN 1/3 in 1/6 za majhne priprave in zaloge za strežbo. Poenotite se na GN standardu, da lahko zlagate, prenašate in pomivate v pomivalnem stroju brez težav. Vedno predvidite ujemajoče se pokrove za shranjevanje.
Nerjaveče jeklo je odporno na vročino, kisline in se dolgotrajno enostavno čisti: idealno za kuhanje in vroče shranjevanje. Gradiran polipropilen, lažji in cenejši, je popoln za hladno mise en place in hitro doziranje. Kombinirajte oba glede na svoje potrebe.
Vedno označite svoje posode z datumom priprave in datumom uporabnosti. Topljive nalepke preprečujejo ostanke pri pomivanju in prihranijo čas pri pomivalnem koritu. Dodajte še hladilniški termometer za nadzor hladilne verige in skladnost z zahtevami HACCP.
Dopolnite svoje naročilo ali potrdite košarico