Od konvekcijskih peči s parno funkcijo do protioprijemnih podlog in posebnih plošč za bagete – poiščite opremo, prilagojeno vašemu obsegu in vrsti proizvodnje.
Najbolj kupovani izdelki v vseh podkategorijah, ta mesec.
Najprej ocenite obseg proizvodnje in razpoložljivi prostor: 4-nivojska konvekcijska peč na 230 V zadostuje za manjšo proizvodnjo ali dopolnilno delo, medtem ko model na 400 V s spuščajočimi vrati ustreza intenzivnejšemu ritmu dela. Preverite tudi, ali ima vlaženje, ki je nujno za dviganje testa in lepo, sijočo skorjo peciva.
Podlogo izberite glede na svoje pekače: 600 x 400 mm za standardne slaščičarske pekače, GN 1/1 ali GN 2/3 za kombinirane peči. Za kruh in dobro prevzdušeno testo izberite perforirano podlogo Silpain, ki omogoča boljše dihanje skorje.
Vedno upoštevajte navedeno najvišjo temperaturo in se izogibajte ostrim predmetom na protioprijemnih podlogah. Čistite z mlačno vodo brez abrazivnih sredstev, nato posušite v ravni legi, da ohranite tkanino. Dobro vzdrževana podloga ohrani svoje lastnosti pri sproščanju izdelkov skozi na stotine peke.
Dopolnite svoje naročilo ali potrdite košarico